MARIA COSTANZA SICILIA D.O.P. - BIANCO 2024 - Az. Agr. Milazzo

Il Maria Costanza Bianco rappresenta una pietra miliare nella produzione vitivinicola siciliana: l'azienda fu infatti la prima a realizzare il taglio Inzolia-Chardonnay per dare vita a questo vino bianco così elegante.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Inzolia - Chardonnay
SISTEMA ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot
EPOCA DI RACCOLTA: Chardonnay: metà Agosto – Inzolia: metà Settembre
MODALITÀ DI RACCOLTA: Selezione in pianta dei grappoli e raccolta manuale, in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura soffi ce con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e, in minima parte, in barriques di rovere.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio. Affinamento finale in bottiglia.
ALCOL: 13% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: Oltre i 5 anni

FOCUS: TERRITORIALITÀ DAL RESPIRO INTERNAZIONALE
Il Maria Costanza Bianco rappresenta, sin dalla sua nascita nel 1991, la prova tangibile dell’esperienza maturata negli anni nella coltivazione e vinificazione dello Chardonnay come complemento ed esaltazione dell’Inzolia, varietà autoctona, dando vita ad un vino siciliano dalla sorprendente longevità ed eleganza, cosa fi no all’epoca mai raggiunta da un vino siciliano. L’utilizzo di forme di allevamento
espanse con adeguate gestioni in verde, l’adozione di portainnesti vigorosi in sinergia con delle matrici pedologiche marnoso calcaree, tipiche di alcune delle nostre contrade, hanno bypassato i possibili limiti intrinseci del vitigno derivanti dalla sua genetica, facendo emergere aspetti aromatici e gustativi
mai emersi nei territori d’elezione.
NOTE SENSORIALI E ABBINAMENTI
Si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso è seducente. In apertura sentori di fiori bianchi ben si sposano ai vegetali aromatici, emergono, poi, avvolgenti note di fi ori e foglie di
agrumi. In bocca risulta pieno e con una bella struttura, la sapidità garantisce una grande persistenza gustativa.
Consigliato l’abbinamento con crostacei, funghi e tartufi , antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure, secondi di pesce e formaggi freschi.