BIANCO DI NERA VINO FRIZZANTE - BIANCO - Az. Agr. Milazzo

Giovane, fresco, con un fruttato elegante: Bianco di Nera è il frizzante bianco Milazzo. Impronta
inconfondibile per il nostro Charmat corto: seconda fermentazione in autoclave per un breve periodo per
esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Nero Cappuccio - Inzolia - Chardonnay
SISTEMA ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale, in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigia-diraspate e vengono pressate con pressa pneumatica a polmone chiuso. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio. Affinamento in bottiglia.
ALCOL: 12% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7 °C

NOTE SENSORIALI E ABBINAMENTI
Bel colore giallo paglierino carico. Al naso è ricco e complesso. Emergono evidenti le note di frutti
tropicali gialli, quali ananas e pesca gialla, a cui si uniscono sul fi nale sentori fl oreali con note di
tarassaco e miele d’acacia. Al palato fresco e cremoso, rivela una delicata acidità.
Da abbinare con antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche