ROSSO DI NERA VINO FRIZZANTE - ROSSO - Az. Agr. Milazzo

Giovane, fresco, con un fruttato elegante: Rosso di Nera è il frizzante rosso Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro charmat corto: seconda fermentazione in autoclave per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certifi cato
UVE: Nero d’Avola
ETÀ MEDIA VIGNETI: Contrada Fondirò, area Munti: 20 anni
TIPOLOGIA TERRENO: Contrada Fondirò, area Munti: terreni argillosi neri, fortemente minerali
SISTEMA ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot
CEPPI PER ETTARO: 5600
EPOCA DI RACCOLTA: Inizio Settembre
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale, in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigia-diraspate e dopo una breve macerazione a freddo, per
favorire la cessione del colore, vengono pressate con pressa pneumatica a polmone chiuso. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio. Seconda fermentazione in autoclave (metodo Martinotti)
ALCOL: 12,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7 °C

NOTE SENSORIALI E ABBINAMENTI
Si presenta di un bel colore rosso granato con rifl essi viola. Al naso intenso, verticale, lascia affi orare
note di frutto rosso non maturo, agrume rosso e melograno che si sposano perfettamente ai sentori di
fi ori rossi e lampone. Al palato risulta fresco, croccante e giustamente tannico.
Da abbinare ad antipasti, primi piatti leggeri, zuppa di pesce e carni rosse.